您知道鎢酸鈉是否能使蛋白質變性嗎？這期我們就一起來看看

這個方面的信息。

從理論上來講，只要能改變蛋白質的結構，就可以引起蛋白質

變性。

但鎢酸鈉的通常用途是：使變性的蛋白質沉淀下來，形成更穩

定化合物。

蛋白質的沉淀，沉淀是溶液中的溶質由液相變成固相析出的過

程。蛋白質從溶液中析出的現象，稱為蛋白質的沉淀。蛋白質

沉淀常用的方法有鹽析、等電點沉淀、有機溶劑沉淀、生物堿

試劑與某些酸（如三氯醋酸）沉淀等。

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